Перспективы развития экспорта пищевой промышленности в Узбекистане

Аннотация

The article analyzes the range of food and food products, their production and export. There are the main directions of the development of the processing industry, the improvement of the economic mechanism of the development of the food market in the world market. Ключевые слова: экспорт, пищевая промышленность, плодоовощная продукция, молочная продукция, регулирование, производства, мировой рынок. Annotatsiya. Мақолада озиқ-овқат маҳсулотлари ассортименти, уларни ишлаб чиқариш ва экспорт қилиш таҳлил қилинган. Озиқ-овқат маҳсулотларини қайта ишлаш саноатини ривожлантиришнинг асосий йўналишлари, жаҳон бозорида озиқ-овқат саноатини ривожлантиришнинг иқтисодий механизмини такомиллаштириш кўрсатилган. Key words: export, food producing, fruit and vegetable products, dairy products, regulation, production. В Стратегии действий по пяти приори- Пищевая промышленность стала одним тетным направлениям развития Узбекистана из важных сегментов по степени ее вклада в в 2017-2021 годах и Государственной прог- экономику Узбекистана, поскольку она вно- рамме по ее реализации за 2020 год четко сит 18 % ВВП. А это труд коллективов около определены задачи по обеспечению продо- 10 тысяч предприятий, среди которых 108 вольственной безопасности государства, на- масложировых компаний, 1 313 производств полнению внутреннего рынка необходимы- по переработке плодоовощной продукции, 1 ми пищевыми продуктами, организации про- 017 – по переработке мяса и молока, 1 137 – изводства и глубокой переработки сельско- по выпуску кондитерских изделий. Произ- хозяйственной продукции. водства пищевых продуктов по данным Министерства экономики, в Узбекистане рас- Иқтисодиёт ва таълим / 2020 № 6 19 САНОАТ ИҚТ ИСОДИЁТИ тет со скоростью 9-10 % в год. Данный сектор числе 109 крупных. В 2018 году производ- составляет 6,4 % всего узбекского экспорта и ство продукции пищевой промышленнос- 9,8 % общего объема промышленных инвес- ти составило 31,7 трлн. сум, в объеме про- тиций. изводства обрабатывающей промышлен- В Узбекистане действуют 12,9 тыс. пре- ности пищевая отрасль занимает второе дприятий пищевой промышленности, в том место и ее доля составляет 16,7% [3]. Таблица 1 Основные показатели действующих в республике предприятий пищевой промышленности[7] № Показатели 2015 2016 2017 2018 2019 Количество предприятий, производящих 8351 8877 10508 12305 15844 1 продукты питания (на конец года) Объем производства пищевой продукции 7911,7 10701,5 12619,1 13274,8 14967,4 2 предприятий (млрд.сум) Молочная промышленность является продуктов питания этой категории соответ- одной из ведущих отраслей в пищевой про- ствует уровню жизни населения и экономи- мышленности, так как молоко и молочная ческой ситуации в целом: когда базовая пот- продукция являются базовыми в структуре ребность в количестве еды удовлетворена, на питания населения страны. Мировое произ- первый план выходит ее качество. Подсоб- водство молока за последние 3 года остается ные хозяйства остаются основными произво- практически на одном уровне, за исключе- дителями овощей, молока и мяса. нием роста в Индии и Китае на 4 %, Новой В I квартале 2018 года республика Зеландии и Аргентине на 10 %, тогда как в ЕС произвела на 1,9% больше фруктов/овощей и на протяжении последних 3 лет темпы роста на 1,8% - продукции животноводства, чем за производства не превышали 2 %. аналогичный период прошлого года. Причем, Сегодня в состав холдинговой компа- 87,5% общего объёма продукции сельского нии входит свыше 300 предприятий разных хозяйства приходится на личные подсобные форм собственности, специализирующихся (дехканские) хозяйства, 6,3% – на фермеров и на переработке плодов и овощей, мяса, моло- только 6,2% – на «промышленное» сельхоз- ка и производстве пищевой продукции, в том производство. Соотношение немного изменя- числе и дочерние предприятия таких имени- ется в разрезе территорий, но в целом общая тых компаний, как «Нестле», «УзБАТ», «Кока- картина именно такая. кола», «Пепси», и других. Востребованность 3 0,9 1,4 2,2 100 40,2 80 60 86,4 93,6 95,4 91,7 40 50,3 20 3,4 3,7 9,5 12,2 6,1 0 Мясо в живом Молоко Яйцо Шерсть Каракуль весе Организации осуществляющие сельскохозяйственную деятельность Дехканские хозяйства Фермерские хозяйства Рисунок 1. Производство фермерских продуктов питания премиум-класса для внутреннего рынка, 2018 г., в %[9] Иқтисодиёт ва таълим / 2020 № 6 20 САНОАТ ИҚТ ИСОДИЁТИ На мировые рынки экспортируется венные мощности пищевой промышленнос- более 180 видов фруктов и овощей, а также ти в настоящее время в основном морально и переработанной продукции. За последние физически устарели. три года объём экспорта сельскохозяйствен- За девять месяцев объемы экспорта ной продукции увеличился в три раза. В консервированных фруктов и овощей из 2017-2020 годах в пищевой отрасли предус- Узбекистана в денежном выражении состави- мотрена реализация 434 проектов на общую ли $9,3 млн, что на 24% больше, чем в ана- сумму 740,1$ млн. Намечено сокращение логичном периоде 2019 года [Пресс-служба посевных площа