СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕТОДОЛОГИИ ОЦЕНКИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ ЦЕННОСТИ РЕСТОРАННЫХ УСЛУГ

Аннотация

В статье предложены экспертная оценка полезности материальных, функциональных и эмоциональных факторов, определяющих потребительскую ценность ресторанных услуг. Оценены уровень ценности на основе разнице между ожидаемой и текущей ценности. Показаны изменения факторы потребительской ценности в зависимости от типа ресторана. Ключевые слова: ресторанные услуги, потребительская ценность, функциональная полезность, материальная полезность, эмоциональная полезность, фаст-кежуал (fast-casual), фри фло (free flow), фаст-фуд (fast-food). IMPROVING THE METHODOLOGY FOR ASSESSING THE CONSUMER VALUE OF RESTAURANT SERVICES PhD Ibodov Kamoliddin Mamatkulovich Samarkand Institute of Economics and Service Annotation. The article offers an expert assessment of the usefulness of the material, functional and emotional factors that determine the consumer value of restaurant services. The value level is estimated based on the difference between the expected and current value. The changes in consumer value factors depending on the type of restaurant are shown. Key words: restaurant services, consumer value, functional usefulness, material usefulness, emotional usefulness, fast casual, free flow fast food. 105-112 II SON - FEVRAL, 2024 105 Iqtisodiy taraqqiyot va tahlil, 2024-yil, fevral www.e-itt.uz