[1]ТехникаRUРецензированоОткрытый доступ
СОЦИАЛЬНАЯ СФЕРА ОБЩЕСТВА И СОЦИАЛЬНАЯ ПОЛИТИКА ГОСУДАРСТВА
Наука и технология в современном миреМирзаева Ширин Нодировна, Тахиров Чингиз Аъзамович +22026
РецензированоRU2023
Исследование изменения некоторых показателей качества муки при изменении влажности зерна пшеницы перед помолом
Шохрух Бекмирзаев (Ташкентский химико-технологический институт) · Фаррухбек Сарболлаев (Ташкентский химико-технологический институт) · Азиза Миралимова (Ташкентский химико-технологический институт) · Хуршид Агзамов (Ташкентский химико-технологический институт)
Среднеазиатская пищевая техника и технология · 198-204 · 2023
Аннотация
В данной статье, одного из основных технологических процессов при производстве муки из зерна пшеницы, при гидротермической обработке зерна, изучены изменения влажности зерна по некоторым качественным показателям муки в связи с изменением влажности перед помолом. В первую очередь рассчитывали необходимое количество воды по существующей методике исходя из исходной влажности зерна. В результате качественные показатели муки, в том числе белизна и зольность муки, изменялись в положительную сторону с увеличением влажности зерна.
Доказательный фрагмент
«В данной статье, одного из основных технологических процессов при производстве муки из зерна пшеницы, при гидротермической обработке зерна, изучены изменения влажности зерна по некоторым качественным показателям му…»
Образец извлечения
Демо-превьюВ данной статье, одного из основных технологических процессов при производстве муки из зерна пшеницы, при гидротермической обработке зерна, изучены изменения влажности зерна по некоторым качественным показателям му… Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.
DOI не указан
- Цитирований
- 0
- Тип
- Журнал
- Страна
- Узбекистан
- Ключевые слова
- Зерно, Grain, Don, проба, sample, namuna, расход воды, water consumption, suv sarfi, помол, grinding, maydalash, влажность, moisture content, namlik, белизна муки, flour whiteness, unni oqligi, зольность, ash content, kuldorlik
Смежные источники
[2]ТехникаENРецензированоОткрытый доступ
THE ROLE OF FOLKLORE IN NARRATIVE ART
Международный журнал искусственного интеллектаMamayusupova S.M., Senior Lecturer +12025
3
[3]ТехникаENРецензированоОткрытый доступ
Improvement Of Higher Education In The Process Of Society Digitalization
The American Journal of Applied sciencesAbdumalikov Abdulatif Abdumalikovich, Khakimov Nazar Khakimovich2020
[4]ТехникаENРецензированоОткрытый доступ
The Use Of Short Stories In Communicative And Student-Centered Approach To Language Instruction From An Uzbek Perspective
The American Journal of Applied sciencesInstruction From An Uzbek Perspective, Kukiboeva Mahliyo Mahmudjanovna +12020