Экономико-географические особенности развития и размещения пищевой промышленности (на примере Хорезмской области)

Аннотация

Актуальность и востребованность темы диссертации. Глобализация мировой экономики и острая конкуренция, непрерывный рост населения, в частности, тот факт, что «к 2050 году его численность в мире достигнет 10 миллиарда человек, требуют улучшения обеспеченности потребителей качественной продовольственной продукцией, интенсификации сельскохозяйственной отрасли, использования новых производственных форм, совершенствования региональной структуры производства пищевых продуктов».1 А это, в свою очередь, предъявляет требования к правильному выбору мест и способов размещения отраслей пищевой промышлености, к производству конкурентноспособной продовольственной продукции, к формированию инновационной экономики и эффективному использованию кластерной системы в управлении производством. Во всём мире в управлении производственными ресурсами, в обеспечении оптимального взаимодействия между производственными системами и обменом пищевых продуктов создание отраслевых кластеров является актуальной задачей. В мире и в нашей стране развитие пищевой промышленности, производящей современные потребительские товары, сырья для отрасли осуществляющей глубокую технологическую переработке у местного сырья, в повышении экспортного потенциала создание и формирование отраслевых кластеров и логистических центров является одной из актуальных задач. После обретения независимости в целях удовлетворения спроса населения на экологически чистую и качественную пищевую продукцию, в нашей стране проведены широкомасштабные работы по развитию отраслей пищевой промышленности, дальнейшему укреплению её сырьевой базы, модернизации перерабатывающей отрасли, диверсификации пищевых продуктов. В результате этого на основе местного сырья был удовлетворен внутренний продовольственный спрос и обеспечен экспорт части продукции. Нужно подчеркнуть, что не уделено должного внимания вопросам рационального использования внутренних ресурсов и научному обеспечению территориальной организации технологических цепочек пищевой промышленности с целью удовлетворения спроса населения на качественные пищевые продукты. В Стратегии действий по пяти приоритетным направлениям развития Республики Узбекистан на 2017-2021 годы указаны такие важные задачи, как «...реализация инвестиционных проектов по строительству новых, реконструкции и модернизации действующих перерабатывающих предприятий, оснащенных самым современным высокотехнологичным оборудованием по глубокой переработке сельхозпродукции, производству полуфабрикатов и готовой пищевой продукции, а также тароупаковочных изделий, дальнейшая модернизация и диверсификация промышленности путем перевода ее на качественно новый уровень, направленная на опережающее развитие высокотехнологичных обрабатывающих отраслей, прежде всего, по производству готовой продукции с высокой добавленной стоимостью на базе глубокой переработки местных сырьевых ресурсов...»2. А это требует производства качественных пищевых продуктов, эффективного использования кластерной системы в развитии отрасли и совершенствования её региональной структуры. Кроме того, данное диссертационное исследование в определенной степени послужило основой для реализации задач, определенных в Указе Президента Республики Узбекистан У П-4947 «О Стратегии действий по дальнейшему развитию Республики Узбекистан» от 7 февраля 2017 года, ПП-2505 Постановления Президента Республики Узбекистан «О мерах по дальнейшему развитию сырьевой базы, углублению переработки плодоовощной и мясомолочной продукции, увеличению производства и экспорта продовольственных товаров в 2016-2020 годах» от 5 марта 2016 г, ПП-2716 Постановления Президента Республики Узбекистан «О дополнительных мерах по дальнейшему углублению переработки и создания мощностей по хранению плодоовощной продукции в 2017-2018 годах» от 6 января 2017 года, ПП-2731 Постановления Президента Республики Узбекистан «О Государственной программе по развитию региона Приаралья на 2017-2021 годы «от 18 января 2017 г, а также других задач, определенных в соответствующих нормативно-правовых документах. Целью исследования является разработка научно обоснованных практических рекомендаций по созданию в области регионального кластера пищевой промышлености и совершенствованию его территориальный структуры на основе оценки влияния социально-экономического и природного факторов на пищевую промышленность Хорезмской области. Научная новизна исследования заключается в следующем:разработана эффективная экономико-географическая структура производственного процесса «сырье - переработка - готовая продукция» в создании территориального кластера пищевой промышленности в республике; впервые с экономико-географической точки зрения обоснованы внутренние (выращивание таких специфических фруктов и овощей, как яблоко (сорта карвак), виноград, дыня (сорта гурвак), рис и корня солодки) и внешние (Хазараспская свободная экономическая зона, транспортная инфраструктура, наличие потребителей во внешнем рынке) возможности, а также свойства создания территориальных логистических центров в развитии структуры пищевой промышленности; разработаны карты пищевой промышленности Хорезмской области и её отраслей, поставляющих сырье, с учетом базы данных ГИС; усовершенствована, с учетом обобщения инновационого опыта кластерного подхода развитых стран, а также специфики региона, система кластера пищевой промышленности. Выводы Исследования, осуществлённые в диссертации, на основе выявления экономико-географических особенностей развития и размещения пищевой промышленности позволили сделать следующие выводы: 1. Уровень переработки сырья пищевой индустрии в Хорезмской области достаточно низкий. Пищевые продукты вывозятся из области в основном в необработанном, натуральном виде, обрабатывается только хлопок-сырец в целях получения масла и жира. Сырье для сахарной промышленности завозится из-за рубежа. Фруктовые и овощные консервы, сушенные и обработанные фрукты, овощи и приправы почти не производятся. Уровень промышленной переработки мяса и молока очень низкий. Качественные колбасные и молочные продукты завозятся извне. 2. В Хорезмской области производство мукомольно-крупяной, масложировой продукции, алкогольных и безалкогольных напитков, сахара сосредоточено на крупных предприятиях. Доля пищевой индустрии в промышленности области высокая и равняется 18-20 %, однако свыше 20 % производственных мощностей приходится на город Ургенч. Такие отрасли как переработка мяса и молока, производство консервных, кондитерских и хлебобулочных изделий, развито слабо. 3. Город Ургенч специализируется на производстве масложировой, мясомолочной продукции, хлебобулочных изделий, алкогольных и безалкогольных напитков, Хазараспский район - на сахарной продукции, Шаватский, Ханкинский, Ургенчский и Багатский районы - на мукомольно-крупяной продукции. В остальных районах пищевая промышленность развита слабо, в основном имеются несколько цехов, принадлежащих к сфере малого бизнеса. 4. Необходимо создать, в рамках стратегии поэтапного развития пищевой промышленности в Хорезмской области, учитывая агроклиматические условия и ресурсы региона, систему кластеров, начиная с создания сегмента республиканского кластера, перерабатывающего в различной степени масложировые, фруктово-овощные, бахчевые, мясомолочные продукты, абрикос, дыню, тыкву, виноград, заканчивая завершённой в перспективе кластерной системой, дополняющей республиканскую экономику. 5. В процессе формирования пищевого кластера Хорезмской области потребуется совершенствование региональной структуры и специализации производства, наряду со стабилизацией ситуации, связанной с обеспечеием региона собственным продовольствием, развитием отраслей, формирующих экспортный потенциал. 6. Исходя из климатических условий, важное значение приобретают интенсификация сельского хозяйства региона, повышение урожайности, обеспечение сырьем отраслей пищевой промышленности, а также экспорт выращенных продуктов в необработанном или полуготовом виде. Путем создания современных предприятий, оснащенных оборудованием, основанным на безотходном производстве, а также использования зарубежных технологий в сельском хозяйстве, обеспечивающих высокий урожай при малом расходе воды и привлечения зарубежных инвестиций в регионе можно достичь экономической эффективности в данной сфере. 7. Спрос населения области на основные виды продовольствия достаточно выше потребительских норм, требуется только повысить производство яиц, рыбной продукции. Производственные возможности этих отраслей высокие, в настоящее время имеются возможности в несколько раз увеличить производство мясо-молочных, фруктово-овощных продуктов. 8. Рекомендуется заново восстановить мощности имеющих выгодное транспортно-географическое положение простаивающих предприятий пищевой индустрии области, создать в городе Ургенч и примыкающих к железной дороге населенных пунктах Хазараспского, Багатского, Ханкинского, Ургенчского и Шаватского районов логистические центры по хранению и экспорту фруктово-овощных, бахчевых культур, готовых и полуготовых пищевых продуктов. 9. В Республике Узбекистан имеются все условия для формирования кластеров легкой, пищевой промышленности, трудоемкого машиностроения. Актуальной задачей считается формирование в научно-исследовательских и высших образовательных учреждениях республики системы подготовки кадров, развитие новейших технологий и создание полноценного кластера, включающего специализированные услуги и сервисное производство. Формирование в республике и его регионах развитого пищевого кластера, наряду с обеспечением продовольственной безопасности, даст возможность увеличения экспортного потенциала страны.