Микробиология и биохимия вина

В учебном пособии излагаются вопросы влияния на качество винодельческой продукции микрофлоры плодов и ягод , профилактики и микробиологии отдельных типов вин, а также биохимических превращений в сусле, мезге и винах н… Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.