Гигиена питания.

Аннотация

Настоящее, третье издание по сравнению с вторым исправлено и дополнено. В соответствии с современными данными науки и практики внесены некоторые изменения в главы о физиологических основах питания, санитарной оценке и гигиене производства пищевых продуктов, об общественном питании, о пищевых отравлениях и инфекциях, санитарно-пищевом надзоре и санитарном законодательстве. Частично заменены и дополнены рисунки.