В.С.Колодязной
Учебная литература · 1989
В сборнике представлены статьи, посвященные вопросам теории и практики консервирования пищевых продуктов с применением искусственного холода, а также дополнительных к нему средств с целью сохранения качества, снижения потерь и увеличения продолжительности хранения. На основе результатов комплексных исследований качества продуктов дается оценка эффективности применения различных видов обработки и хранения продуктов растительного и животного происхождения. Сборник предназначен для научных и инженерно-технических работни- ков, а также студентов и аспирантов, специализирующихся в области применения искусственного холода в различных отраслях пищевой промышленности.
Доказательный фрагмент
«В сборнике представлены статьи, посвященные вопросам теории и практики консервирования пищевых продуктов с применением искусственного холода, а также дополнительных к нему средств с целью сохранения качества, снижения…»
В сборнике представлены статьи, посвященные вопросам теории и практики консервирования пищевых продуктов с применением искусственного холода, а также дополнительных к нему средств с целью сохранения качества, снижения… Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.
МЕЖДУНАРОДНЫЙ ЖУРНАЛ ИСКУССТВО СЛОВАТагаева Сайёра Улашевна, Уразкулова Азизатель2024
Медицина и инновацииМ Сабиров, О Скосырева +12021
Научные статьиM.H.Sayidova, S.U.Pulatova2025