К содержанию
CiteXCiteX — научный поиск с источниками
РецензированоRU1987

Микробиологические основы молочного производства

Л.А.Банникова и др

Учебная литература · 1987

Аннотация

Дэна характеристика микроорганизмов, — рассмотрены — факторы, влияющие на их жизпедеятельность в молоке и молочных продуктах Изложены сиособы сохранения производственных штаммов — молочиокислых бактерий. Большое внимание уделено описанию микробиологических процессов, происходящих при производстве и хранении продуктов. а также методам и организации микробиолсгического контроля.

Доказательный фрагмент

«Дэна характеристика микроорганизмов, — рассмотрены — факторы, влияющие на их жизпедеятельность в молоке и молочных продуктах Изложены сиособы сохранения производственных штаммов — молочиокислых бактерий.»

Образец извлечения

Демо-превью

Дэна характеристика микроорганизмов, — рассмотрены — факторы, влияющие на их жизпедеятельность в молоке и молочных продуктах Изложены сиособы сохранения производственных штаммов — молочиокислых бактерий. Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.

DOI не указан
Цитирований
0
Тип
Журнал
Страна
Узбекистан
Спросить CiteX об этой работе

Смежные источники