Медицинское значение полисахаридов, продуцируемых молочнокислыми бактериями

Аннотация

В статье представлен обзор литературных данных о биологических свойствах микробных полисахаридов. Особое внимание уделяется экзополи-сахаридам, выделяемым молочнокислыми бактериями, они широко применяются в различных отраслях производства, имеют медицинское и фармацевтическое значение. Наиболее важным аспектом является раз-работка технологии получения микробных полисаха-ридов, изучение их химического состава и биологической активности действия.