К содержанию
CiteXCiteX — научный поиск с источниками
РецензированоRU1975

Селекция молочнокислых бактерий и их применение в молочной промышленности

Банникова Л. А

Учебная литература · 1975

Аннотация

Качество и питательная ценность молочных продуктов в значительной степени зависят от используемых рас молочнокислых бактерий, подбора микрофлоры заквасок, способов их приготовления и приме нения в производстве молочных продуктов. При этом большое значение имеет идентификация молочнокислых бактерий по культурально-морфологическим физиолого-биохимическим свойствам.

Доказательный фрагмент

«Качество и питательная ценность молочных продуктов в значительной степени зависят от используемых рас молочнокислых бактерий, подбора микрофлоры заквасок, способов их приготовления и приме нения в производстве молочны…»

Образец извлечения

Демо-превью

Качество и питательная ценность молочных продуктов в значительной степени зависят от используемых рас молочнокислых бактерий, подбора микрофлоры заквасок, способов их приготовления и приме нения в производстве молочны… Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.

DOI не указан
Цитирований
0
Тип
Журнал
Страна
Узбекистан
Спросить CiteX об этой работе

Смежные источники