Справочник по приемке, хранению и реализации продовольственных товаров растительного происхождения

Аннотация

Содержатся методы проведения входного контроля качества продовольственных товаров непосредственно в розничной торговой сети. При- ведены сведения по упаковке, маркировке, реализации, условиям и срокам хранения товаров. Особое внимание в справочнике уделяется основному в условиях розничного торгового предприятия методу оценки качества продовольственных товаров органолептическому, требованиям по органолептическим показателям к качеству, а также возможным дефектам продовольственных товаров. Рассчитан на специалистов торговли, может быть полезен студентам вузов соответствующих специальностей.