Система научного и инженерного обеспечения пищевых перерабатывающих отраслей АПК России

Аннотация

Изложены концептуальные аспекты научно-технической политики в области здорового питания и фундаментальные научные проблемы переработки сельскохозяйственного сырья. Представлены научно-методические подходы к формированию единой системы научного и инженерного обеспечения пищевых и перерабатывающих отраслей АПК. Рассмотрены проблемы и основные направления эффективной реализации приоритетных инноваций в условиях рыночной экономики. Раскрыты составляющие организационно-экономического механизма регулирования развития инновационных процессов в пищевых и перерабатывающих отраслях АПК. Определены пути совершенствования информационного и кадрового обеспечения этих отраслей.