К содержанию
CiteXCiteX — научный поиск с источниками
РецензированоRU2015

ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ

А. П. Нечаев · С. Е. Траубенберг · А. А. Кочеткова

Учебная литература · 2015

Аннотация

В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность. Приводятся основные превращения макро и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация компонентов продуктов питания, пищевые и биологически активные добавки, медико биологические требования к безопасности продуктов питания, основы рационального питания. Учебник предназначен студентам вузов, а также будет полезен специалистам, работающим в системе пищевых и перерабатывающих отраслей АПК, в системе сертификации и стандартизации продуктов питания.

Доказательный фрагмент

«В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность.»

Образец извлечения

Демо-превью

В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность. Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.

DOI не указан
Цитирований
0
Тип
Журнал
Страна
Узбекистан
Спросить CiteX об этой работе

Смежные источники