Орол денгизи artemia цистаси оқсил табиатли бирикмаларининг кимёвий таркиби ва биологик фаоллигини тадқиқ қилиш

Аннотация

Дунёда сўнгги йилларда озиқ-овқат саноатида функционал овқатланиш деб аталадиган янги йўналиш кенг ривожланмоқда. Бу танани зарур озиқ моддалар, шу жумладан турли хил биологик фаол озиқ-овқат қўшимчалари билан бойитилган ҳолда соғлиқни яхшилаш ва сақлашга катта ҳисса қўшмоқда. Буларга ҳайвон оқсилга бўлган эҳтиёжининг 25% таъминлайдиган маҳсулотлар киради, улар инсон овқатланишида муҳим аҳамиятга эга. Маълумки, Аrtemia цисталари таркибида 40% дан ортиқ умумий оқсил ва биологик фаол моддалар мавжуд бўлиб, ундан фойдаланиш кўплаб биологик фаол қўшимча (БФҚ) ларни, функционал озиқ-овқат маҳсулотларини яратишга имкон беради. Бундан ташқари Аrtemia цисталаридан фойдаланиш ветеренария препаратлари, парфюмерия, косметология ва гигиена воситалари самарадорлигини оширишда муҳим аҳамият касб этади.