К содержанию
CiteXCiteX — научный поиск с источниками
РецензированоRU1981

Товароведение зерномучных и кондитерских товаров

И.П. Салун. И.П. Смирнова. Н.А.Воробьева

Учебная литература · 1981

Аннотация

В первом разделе учебника дана характеристика продуктов переработки зерна рассказывается о состоянии и перспективах развития зернового хозяйства составе и пищевой ценности муки, крупы, хлебобулочных и макаронных изделий влиянии процессов производства на их качество. Во втором разделе приводятся аналогичные сведения применительно к группе кондитерских товаров.

Доказательный фрагмент

«В первом разделе учебника дана характеристика продуктов переработки зерна рассказывается о состоянии и перспективах развития зернового хозяйства составе и пищевой ценности муки, крупы, хлебобулочных и макаронных издел…»

Образец извлечения

Демо-превью

В первом разделе учебника дана характеристика продуктов переработки зерна рассказывается о состоянии и перспективах развития зернового хозяйства составе и пищевой ценности муки, крупы, хлебобулочных и макаронных издел… Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.

DOI не указан
Цитирований
0
Просмотров
0
Тип
Журнал
Страна
Узбекистан
Спросить CiteX об этой работе

Смежные источники