Қишлоқ хўжалик маҳсулотларини сақлаш ва қайта ишлаш технологияси

Аннотация

Мазкур дарсликда ўсимлик маҳсулотларчнииг сифати. баҳо бериш ва уларни стандартлаш асослари баён этилган. Дарсликда дон маҳсулотларини мева-сабзапотларни, пахта ва тамакп хом ашёсини сақлаш ҳамда қайта ишлашнинг назарий ва амалий асослари ёритилган. Шу билан бирга,ўсимликдан мой олиш, омухта емларни сақлаш, қишлоқ хўжалик маҳсулотларни сақлаш ва қайта ишлашнинг индустриал технологиясига оид материаллар ҳам берилган. Дарслик фаннинг энг сўнгги ютуқларини, колхоз, совхозларнинг Урта Осиё иқлим шароити учун қўллаш мумкин бўлган илгор тажрибаларни хисобга олган ҳолда ёзилган. Унда Узбекистонда ўсимлик маҳсулотларинн сақлаш ва қайта ишлаш бўйича тўпланган кўп йиллик илмий ва амалий натижалар умумлаштирилган Дарслик кишлоқ хўжалик олий ўқув юртлари агрономия, экономика ва бухгалтерия ихтисослиги талабаларига мўлжалланган, ундан шунингдек қишлоқ хўжалиги билан шугулланувчи мутахассислар Раҳбарлар ҳамда махсулотларни қайта ишлаш саноатининг ходимлари ҳам фойдаланишлари мумкин.