Маркетинг ресторана

Аннотация

Идея этой книги проста. Все основу заложен прищип: вы работаете так, что, попав однажды в ваш ресторан, потом клиенты всегда будут находить какие- то изъяны у всех наших конкурснтов. Это означает, что ваша главная работа по увеличению продаж ведется в зале с посетителями, а не в офисе с планами маркетинга и рекламы. Я попытаюсь убедить вас в том, что в ресторанном бизнесе главное не получение прибыли любой ценой, а стремление доставить лодям радость, сделать их чуточку счастливее. Конечно же, я хорошо понимаю, что бизнес есть бизнес и он не должен быть убыточным. Мерилом искусства управления являются величина и стабильность прибыльности бизнеса. Но если вы сосредоточите внимание только на этом, то, уверяю вас, успеха не добьетесь.