XORAZM IJJON TAOMINI TAYYORLASH

Аннотация

Ijjon — Xiva viloyatining qadimiy va milliy oshxonalaridan biri bo‘lib, u asosan yuqori sifatli yangi mol yoki qo‘y go‘shtidan tayyorlanadi. Taom go‘shtning eng yumshoq qismlaridan tayyorlanib, minimal miqdordagi masalliqlar bilan pishiriladi. Uning tarkibiga tuz, qora murch, piyoz va bezak sifatida yangi ko‘katlar kiradi. Ba’zi zamonaviy retseptlarda qo‘shimcha sifatida suzma, qaymoq, pishloq yoki tuxum sarig‘i ham qo‘shiladi. Ijjon o‘zining soddaligi, mazali ta’mi va foydali xususiyatlari bilan ajralib turadi hamda an’anaviy O‘zbekiston milliy taomlari orasida munosib o‘rin egallaydi.