ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ СОНО-ХИМИЧЕСКОЙ ЭКСТРАКЦИИ БИОЛОГИЧЕСКИ-АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ ИЗ ОТХОДОВ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

Аннотация

Проведена оценка эффективности ультразвукового кавитационного воздействия на процесс экстракции биологически активных веществ из отходов первичной переработки плодов шиповника. Показано, что использование ультразвука позволяет о осуществить экстракцию при пониженной температуре (около 40 С) без дополнительного использования других химических экстрагентов, при этом ультразвуковая кавитация обеспечивает существенное сокращение продолжительности процесса экстракции, а возможность понижения температуры экстракции благоприятно сказывается на сохранении полезных качеств целевого продукта. Определен химический состав биологически активных веществ. Найдены витамины (аскорбиновая кислота, тиамин и рибофлавин), углеводы, карбоновые кислоты, аминокислоты, флавоноиды, каротиноиды, пектиновые вещества. Проведено сравнение антиоксидантной активности продукта сухого продукта относительно фармакопейной аскорбиновой кислоты. Ключевые слова: ультразвуковая кавитация, экстракция, биологически активные вещества, отходы первичной переработки плодов шиповника. Введение. В последнее время наблюдается повышенный интерес к лекарственному сырью растительного происхождения, изучению его химического состава, фармакологических свойств и его комплексной переработке [10,12]. Известно, что плоды шиповника используются в качестве поливитаминного концентрата при первичной переработке. Однако отходы от такой переработки не используются и дальнейшая переработка не проводится. Однако такие отходы могут содержать большое количество биологически активных веществ, в том числе витаминов. Целью данного исследования было получение экстракта из отходов первичной переработки плодов шиповника на основе ультразвуковой водной вытяжки из этого сырья и изучение его химического состава. При подготовке данной статьи был использован алгоритм исследования сырья и готовой продукции, описанный в [3,9]. Объект и методы исследования Объектом исследования были отходы первичной переработки плодов шиповника Rósa canína (шиповник собачий), который широко произрастает в регионе Центральной Азии [7]. В народной медицине плоды шиповника использовались для лечения укусов собак [1]. 123 RESPUBLIKA ILMIY-AMALIY KONFERENSIYASI 7-8-MAY 2025-YIL Экстракт из отходов первичной переработки шиповника получали под действием ультразвука при температуре не выше 40°С и соотношении компонентов – сырье : экстрагент 1:5. Ультразвуковую обработку проводили в течение 45 минут на частоте 40 кГц с использованием ультразвуковой ванны DSA50-SK-1,8 л (Китай). Удаление свободной и адсорбционной воды осуществлялось на роторном испарителе IKA RV8 (Германия) до постоянной массы при температуре 40°C. Общий вид используемого оборудования показан на рисунках 1 и 2. Рис.1. Ультразвуковая мойка Рис.2. Ротационный испаритель DSA50-SK-1.8L IKA RV8 Результаты и обсуждение Выход сухих экстрактивных веществ составил 15,3% в пересчете на сырье. Сухой экстракт анализировали на содержание остаточного количества биологически активных веществ, в частности витамина С, углеводов, аминокислот, а также на общую антиоксидантную активность, соответствующую фармакопейной чистоте аскорбиновой кислоты. Определение содержания витамина С в сухом водном экстракте из шрота плодов шиповника проводили в соответствии с методом, традиционно используемым в фармакопее [6]. Аскорбиновую кислоту выделили из сухого шрота путем экстракции 5%-ной уксусной кислотой. Содержание аскорбиновой кислоты в фильтрате определяли титриметрически по методу Тиллманса с использованием 2,6-дихлор-фенолиндофенолята натрия [5]. Содержание аскорбиновой кислоты составило 15,2 ± 0,4%. Аскорбиновую кислоту также определяли спектрофотометрически в ацетатном буфере при длине волны 520 нм. В этом случае содержание аскорбиновой кислоты составило 15,5 ± 0,6% . Определение содержания углеводов: общее содержание углеводов определяли спектрофотометрически с использованием фенолсульфо-кислотного метода при длине волны 490 нм. Содержание углеводов составило 15,65 ± 0,65%. Разделение углеводов на отдельные компоненты проводили с помощью бумажной хроматографии. В качестве подвижной фазы использовали смесь н-бутанол - уксусная кислота - вода (4:1:5). Проявителем служил анилиндифенилминофосфатный реагент. При сравнении со стандартными веществами в сухом экстракте были обнаружены глюкоза и фруктоза. Количественное содержание углеводов определяли спектрофотометрически с использованием реагента орцин [2]: глюкоза - 1,08%, фруктоза - 13,5%, альдосахара - 0,95%. Аминокислотный состав: аминокислоты были определены методом ТСХ с использованием 124 “TABIIY FANLAR: DOLZARB MUAMMOLAR VA ULARNING YECHIMLARI” подвижной фазы пропанол-1 гидроксида аммония (7:3) [8,11]. Проявителем является нингидрин. Треонин, валин, метионин и лизин были идентифицированы в сравнении со стандартными веществами. Общее содержание аминокислот составило 15,4%. Антиоксидантная активность: общую АОА оценивали с помощью датчика общей антиоксидантной активности ΣАОА и аскорбиновой кислоты в качестве стандарта