SIGNIFICANT ASPECTS OF INDUSTRIAL PROCESSING OF MEAT AND MEAT PRODUCTS

Аннотация

The article presents current issues of reproduction of meat and meat products, which occupy an important place in the industry, and their delivery to the population, as well as the President's strategy for ensuring food security, which must be implemented by 2030, as an importantprocces. Key words: Meat, meat products, processing process, strategy, subcomplex, meat structure, meat network, modern production АКТУАЛЬНЫЕАСПЕКТЫПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИМЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ Аннотация: В статье представлены актуальные вопросы воспроизводства мяса и мясопродуктов, занимающих важное место в отрасли, и их доставки населению, а также стратегия Президента по обеспечению продовольственной безопасности, которую необходимо реализоватьдо2030 года,какважную задачу. Ключевые слова: Мясо, мясопродукты, процесс переработки, стратегия, подкомплекс, структурамяса,мясная сеть,современноепроизводство. GOʼSHT VAGOʼSHTMAHSULOTLARINISANOAT USULIDA QAYTA ISHLASHNINGDOLZARB MASALALARI Xaydarova SitoraSuranbay qizi TDIU, Tayanch doktoranti(PhD), O’zbekiston sitoraxaydarova1996@gmail.com Annotatsiya: Maqolada sanoatda muhim o’rin egallagan go’sht va go’sht mahsulotlarini qayta ishlab chiqarib va aholi iste’moliga yetkazish borasidagi dolzarb masalalar hamda Prezidentimizning 2030-yilgacha amalga oshirilish zarur bo’lgan oziq-ovqat xavfsizligini ta’minlash borasidagi strategiyalari muhimvazifa qilibkeltirilgan. Kalit so’zlar: Go’sht, go’sht mahsulotlari, qayta ishlash jarayoni, strategiya, subkompleks, go’sht tuzilmasi,go’sht tarmog’i, zamonaviy ishlab chiqarish.