OZIQ-OVQAT SANOATIDA, NON MAHSULOTLARI SIFATINI ANIQLASHDA AKKREDITATSIYALANGAN LABORATORIYALARNING AHAMIYATI

Аннотация

В данной статье научно анализируется роль и значение аккредитованных лабораторий при оценке качества пищевых продуктов, особенно хлебобулочных изделий. Сегодня хлебные изделия являются одной из основных потребительских категорий, непосредственно связанных с состоянием здоровья человека. Определение их качества и безопасности требует применения современных лабораторных методов. В статье рассмотрены технические возможности аккредитованных лабораторий, надежность методов анализа, степень соответствия международным стандартам и их практическое применение. Также обсуждаются научно-методические подходы к оценке физико- химических,микробиологических иорганолептических характеристикхлебных продуктов. Ключевые слова: аккредитованные лаборатории, безопасность продуктов питания, хлебобулочные изделия,контролькачества,лабораторныеиспытания.