Оценка качества услуг на предприятиях общественного питания

Аннотация

Ушбу мақолада умумий овқатланиш корхоналарида кўрсатиладиган хизматларнинг сифатига алоҳида урғу берилган. Аҳолининг овқатланишга бўлган ўсиб бораётган эҳтиёжидан келиб чиқиб, мижозларга кўрсатиладиган овқатланишни ташкил этиш хизматларининг даражаси ҳамда ўзига хос белгиларининг пайдо бўлаётганлиги янги иш ўринлари билан биргаликда янги иш турларини юзага келишига сабаб бўлмоқда. Умумий овқатланиш корхоналари томонидан тақдим этилаётган хизматларнинг айрим турларининг тузилиши, характери ва ўзаро боғлиқлигини тушуниш учун кенг қўлланиладиган ва кўпинча уларни тўлдирадиган ёки қўллаб- қувватлайдиган асосий хизматлар ва тўлиқ хизматларга алоҳида урғу берилган. Калит сўзлар: овқатланиш хизматлари, хизмат, хизмат кўрсатиш, провайдер, парҳез, хизмат кўрсатиш жараёни, хизмат кўрсатиш сифати, мижоз, асосий хизмат, тўлиқ хизмат. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА УСЛУГ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Каланова Мохигул Бахритдиновна – Самаркандский институт экономики и сервиса, стажер-исследователь Аннотация. В данной статье делается акцент на качестве услуг, предоставляемых в заведениях общественного питания. В связи с растущей потребностью населения в продуктах питания, уровень предоставляемых клиентам услуг общественного питания и появление их собственных характеристик приводят к появлению новых видов работы, а также новых рабочих мест. Акцент делается на базовых услугах и комплексных услугах, которые широко используются для понимания структуры, характера и взаимозависимости определенных типов услуг, предоставляемых предприятиями общественного питания, и часто дополняют или поддерживают их. Ключевые слова: услуги общественного питания, услуга, услуга, провайдер, диета, процесс обслуживания, качество услуги, клиент, базовая услуга, полное обслуживание. ASSESSMENT OF THE QUALITY OF SERVICES PROVIDED IN PUBLIC CATERING ENTERPRISES Kalanova Mokhigul Baxritdinovna - Researcher of Samarkand Institute of Economics and Service Annotation. This article focuses on the quality of services provided in catering establishments. Due to the growing demand of the population for food, the level of catering services provided to customers and the emergence of their own characteristics lead to the emergence of new types of work, as well as new jobs. The emphasis is on basic and integrated services, which are widely used to understand the structure, nature and interdependencies of certain types of catering services, and often complement or support them. Key words: catering services, service, service, provider, diet, service process, quality of service, client, basic service, full service. Кириш. Ҳозирги вақтда бутун дунёни таҳ- мия бошланиши билан ҳозирги давр солишти- ликага солаётган коронавирус пандемиясининг рилганда пандемияга қарши курашишда уму- давомийлиги ва унинг глобал иқтисодиётга мий овқатланиш корхоналарида хизматлар кўр- салбий таъсирининг сақланиб қолиши жорий сатиш сифатининг сезиларли даражада ривож- йил 4 чорагида ва кейинги йиллар учун ҳам ланганлиги ва ушбу соҳага янги хизмат турла- мавҳумликни сақлаб қолмоқда. Бу ўз навбатида, рини кириб келишига эришилганлиги билан асосий иқтисодий кўрсаткичларга эришиш бў- изоҳлаш мумкин. йича бир қатор мураккабликларга олиб келиши Ўзбекистон иқтисодиётининг жадал ри- мумкин. Халқаро экспертларнинг фикрига кўра, вожланишини таъминлашнинг муҳим асослари- пандемия 2021-2022 йилларда ҳам давом этиб дан бири бўлган хизмат кўрсатишда овқатла- 2022 йилнинг иккинчи ярмида тугаши кутил- ниш хизмати сифатини янада ривожлантириш моқда. Шуни алоҳида қайд этиш лозимки, пан- ва унинг алоҳида олинган соҳаларига устувор- демия шароитида бўлса ҳам глобал иқтисодиёт лик бериш муҳим ҳисобланади. Бу борда Респуб- 2021 йилдан бошлаб қайта тикланишни бош- ликамиз Президенти Ш.М.Мирзиёевнинг “Коро- лайди. Бунга асосий сабаблардан бири панде- навирус пандемиясининг салбий таъсирини Иқтисодиёт ва таълим / 2021 йил, 4-сон 391 ХИЗМАТ КЎРСАТИШ камайтириш учун аҳоли, тадбиркорлик субъект- бевосита алоқада бўлган операциялар мажмуи лари, умумий овқатланиш, савдо ва хизматлар ҳисобланади. соҳасини қўллаб-қувватлашнинг қўшимча чора- Хизмат кўрсатиш сифати ўз навбатида тадбирлари тўғрисида”ги фармони иқтисодиё- қайсидир вақт давомида янада барқарор бўли- тимизни таркибий ўзгартириш ва диверсифика- ши мумкин бўлган ҳамда қулай ва ноқулай ция қилишни чуқурлаштириш, бандликни таъ- характерга эга ва дискрет кетма-кетликдан минлаш, одамларимизнинг даромади ва ҳаёт си- яратилаётган, хизмат кўрсатувчи провайдер би- фатини оширишнинг муҳим омил ва йўналиш- лан қониқарли алоқаларни ўрганилган мойил- ларидан бири тариқасида хизмат кўрсатиш ва ликни ифодалайди. овқатланиш соҳасини жадал ривожлантириш Умумий овқатланиш корхоналари томо- борасидаги тизимли ишлар изчил давом этти- нидан тақдим этилаётган хизматларнинг айрим рилмоқда. Айниқса, овқатланиш хизматлари турларининг тузилиши, характери ва ўзаро боғ- ривожланишида янги имкониятларни очиб бе- лиқлигини тушуниш учун кенг қўлланиладиган риш ҳамда унинг иқтисодий самарадорлигини в