ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНО-ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК К ПИЩЕ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ ПРИМЕНЕНИЯ В СПОРТИВНОЙ МЕДИЦИНЕ

Аннотация

In experiments on animals, a hygienic assessment of the safety of the use of two types of biologically active additives (BAA) to food was carried out - “Biogem” (Bulgaria) and “Bioferron” (Uzbekistan), intended for professional athletes of the Republic of Uzbekistan. It was revealed that the dietary supplement “Biogem” is safe and can be recommended for enriching the nutrition of athletes. When using the dietary supplement "Bioferron" at a dose of more than 1100 mg/kg body weight of a rat, the functional state of the liver is disrupted, and therefore the formulation of this dietary supplement needs to be improved. Key words: biologically active additives (BAA), professional sports, rat body weight, hygienic assessment. Введение. Как известно, в питании населения многих стран мира, в том числе и Республики Узбекистан, присутствует некоторый дефицит биологически активных веществ, прежде всего витаминов и минеральных элементов. Это в равной мере относится и к профессиональным спортсменам, которые во время тренировок и особенно соревнований претерпевают большие психологические и энергетические нагрузки. Для восполнения существующего 7.1 42 2 9 в питании микронутриентного дефицита в настоящее время чаще всего используют биологически активные добавки (БАД) к пище, богатые витаминами и минеральными веществами [5]. Целью настоящего исследования было гигиеническая оценка безопасности 2 БАД к пище - «Биогем» (Болгария) и «Биоферрон» (Узбекистан), предназначенных для применения в питании профессиональных спортсменов. Материал и методы. В эксперименте на крысах проведена гигиеническая оценка безопасности 2 БАД к пище - «Биогем» (Болгария) и «Биоферрон» (Узбекистан), предназначенных для применения в питании профессиональных спортсменов. Выбору указанных БАД предшествовало обращение производителей в М3 Республики Узбекистан для регистрации этих средств и и разрешения к применению их в спортивной медицине на территории Республики. В качестве показателей гигиенических критериев безопасности использован СанПиН Республики Узбекистан № 0138-03 «Санитарные нормы безопасности и пищевой ценности продовольственного сырья и продуктов питания», определенные соответствующими методами, предусмотренными в общепринятых стандартах. Токсикологическую оценку используемых БАД к пище проводили в соответствии с международным Положение, с помощью общепринятых лабораторных методов с использованием системы GLP и Требований к доклиническому изучению общетоксического действия фармакологических веществ [1, 2, 4]. Исследования были проведены на крысах Han cri: Wist Han (Glx:Brl), которые в течение 6 мес получали указанные выше БАД к пище. В зависимости от характера эксперимента животные были разделены на 3 равные по количеству крыс группы (по 40 самок и 40 самцов весом 154-166 г), которые в течение всего эксперимента находились на полноценном стандартном рационе для крыс. Животные 1-й группы дополнительно к рациону получали внутрижелудочно «Биогем», 2-й группы - «Биоферон»; 3-й группы - находились на стандартном рационе (контроль). В зависимости от дозы вводимых БАД (7000, 8000, 9000, 11000, 12000, 13000, 14000 и 15000 мг/кг массы тела крысы) животные 1-й и 2-й групп были разделены на 8 подгрупп. По окончании опытов все животные были умерщвлены путем декапитации и подвергнуты патолого-анатомическому вскрытию. На секции у животных для микроскопического исследования были взяты кусочки печени (из языковой 7.1 43 2 9 доли), которые обрабатывали с применением обычных гистологических методов исследования [3]. В крови, которую брали в момент декапитации животных, с помощью обычных гема-тологических методов определяли содержание гемоглобина, количество эритроцитов и лейкоцитов. Одновременно в сыворотке крови с помощью биохимических методов исследования определяли активность органоспецифического фермента печеночной ткани - сорбитолдегидрогеназы. Полученные данные были подвергнуты стандартной статистической обработке с использованием критерия Стьюдента. За статистически значимые изменения принят уровень достоверности р<0,05. Результаты и обсуждение. У животных, получавших указанные выше БАД к пище, в течение всего опыта не наблюдалось каких-либо отклонений в поведении. Как и контрольные животные, подопытные крысы обеих групп были активными, охотно поедали пищу и реагировали на внешние раздражители. Признаков отравления и тем более летального исхода у животных не было. Масса тела подопытных животных в 1-й и 2-й группах не отличалась от таковой у контрольных животных в течение всего периода наблюдения. При проведении гематологических исследований у животных опытных групп не обнаружено по сравнению с контрольными животными каких-либо изменений в уровне гемоглобина, количестве эритроцитов и лейкоцитов. При микроскопическом изучении препаратов печени у животных обеих групп также не обнаружено каких-либо существенных изменений в структуре органа по сравнению с показателями у контрольных животных. Однако у животных, получавших БАД к пище «Биоферрон», выявлено увели