Убойные и мясные качества сельскохозяйственной птицы при использовании в их рационах антистрессового препарата

Аннотация

В данной статье рассмотрены сведения об использовании антистрессового препарата в кормлении цыплят-бройлеров, о его влиянии на убойные и мясные качества птицы. Исследования по изучению действия антистрессовой добавки Фид-Фуд Мэджик Антистресс Микс проводились на молодняке фермерской птицы мясного кросса «Росс-308» в условиях научно- 67 исследовательского центра безопасности и эффективности использования кормов и добавок. Волгоградского государственного аграрного университета в Волгограде. Ключевые слова: птицеводство, молодняк кур, стрессы, бройлеры, антистрессовый препарат. Новейшие достижения в области селекции, разработки в технологии кормления дают возможность современному птицеводству повысить продуктивность цыплят – бройлеров [1, 3]. В процессе выращивания и эксплуатации птицы возникают различные стрессы, которые оказывают колоссальное воздействие на её сохранность и продуктивность, а самое главное на качество получаемой продукции [4]. С целью максимального снижения отрицательного воздействия стрессов в рацион птицы включают антистрессовые препараты, оказывающие положительное воздействие на их продуктивные качества [2, 5]. В связи с этим изучение влияния препарата «Фид Фуд Меджик Антистресс Микс» на продуктивные показатели цыплят-бройлеров является актуальным и имеет практическое значение. Для проведения исследований цыплят в произвольном порядке группировали на следующие группы (контроль, I опытная и II опытная) в каждой из которых находилось по 120 голов. Птица контрольной группы получала основной рацион (ОР), питательность и состав которого был рекомендован ВНИИТИП, птице I опытной группы дополнительно к основному рациону вводили добавку Фид-Фуд Меджик Антистресс Микс в дозировке 0,05 %, II опытной группе в дозировке 0,02%. Исследованиями установлено, что применение антистрессовой добавки Фид-Фуд Меджик Антистресс Микс способствует повышению уровня продуктивности. Одной из целей проведения данного научно-хозяйственного опыта было изучение влияния экспериментальной кормовой антистрессовой добавки на развитие и ветеринарно-санитарную оценку мясной продукции и внутренних органов опытной птицы. Поэтому вслед за анатомической разделкой тушек была проведена ветеринарно-санитарная экспертиза сердца, легких, печени, желудка. 70 60 50 40 30 20 10 0 Контрольная группа / Control group I опытная группа / I experimental group II опытная группа / II experimental group Рисунок 1 – Масса внутренних органов исследуемых группы 68 Во время проведения анатомической разделки было осуществлено контрольное взвешивание всех вышеупомянутых внутренних органов. Картина получилась следующей: показатели птиц I опытной группы превосходили показатели контрольной группы и II опытной. Это говорит о том, что антистрессовая кормовая добавка «Фид Фуд Меджик Антистресс Микс» является катализатором активизации обменных процессов в организме сельскохозяйственной птицы. Далее была проведена органолептическая оценка мышечной массы и качества бульона. Были отобраны образцы грудных мышц у всех трех групп. Оценка производилась в жареном и вареном виде. Рассматривались следующие показатели: аромат, вкус, нежность, сочность и общая оценка качества. У бульона оценивали его прозрачность, крепость и общую оценку качества. Оценку проводили по пятибалльной шкале. Полученные результаты представлены на рисунках 2, 3 и 4. Контрольная группа / Control group Арома1т о /п Sыcтeнnаtя группа / I experimental group 4,7 4,6 2 опытная группа / II experimental group Общая оценка 4,5 4,4 качества / 4,3 Вкус / Taste Overall quality 4,2 assessment 4,1 Сочность / Нежность / Juiciness Tenderness Рисунок 2 – Оценка качества жареных грудных мышц Контрольная группа / Control group Арома1т о/п Sыcтeнnаtя группа / I experimental group 4,8 4,7 2 опытная группа / II experimental group 4,6 Общая оценка 4,5 4,4 качества / 4,3 Вкус / Taste Overall quality 4,2 4,1 assessment 4 Сочность / Нежность / Juiciness Tenderness Рисунок 3 – Оценка качества вареных грудных мышц 69 Прозрачность / Контрольная группа / Control group 1 опытная группа / 1 experimental group Transparency 2 опытная группа / 24 ,e6xperimental group 4,5 4,4 4,3 4,2 4,1 Общая оценка качества / Крепость / Overall quality Fortress assessment Рисунок 4 – Оценка качества бульона Смотря на представленные диаграммы, видим, что результаты оценки групп «I опытная» и «II опытная» примерно на одном уровне, контрольная группа получила меньше баллов чем опытные. Проанализировав все данные, можно сказать, что органолептическая оценка мышечных образцов дала положительные результаты. Анализируя полученные результаты исследований, видим четкую закономерность того, что тушки и внутренние органы группы «I опытная» по массе преобладали над группами «II опытная» и «Контроль». Эти данные лишь подтверждают тот факт, что антистрессовая кормовая добавка «Фид Фуд Меджик Антистресс Микс» является катализатором активизации обменных процессов в организме сельскохозяйственной птицы и, в конечном итоге, позитивно влияет на убойные и мясные ка