Основы функционального питания в стоматологии

Аннотация

Мақолада функционал овқатланиш маҳсулотларидан фойдаланиб, организмда ош тузини пасайтиришни таъминлаш самарадорлигини баҳолаш натижалари келтирилган. Изланишлар калийга бой ва натрий миқдори кам бўлган маҳаллий маҳсулотлардан тайёрланган “NUMA-Функционал овқатланиш маҳсулотлари функционал овқатланиш маҳсулотларини қабул қилган талабаларда сийдик орқали натрийнинг чиқариб юборилиш даражасининг ошишига олиб келиши исботлаб берилган. Калит сўзлар: Ош тузи, Функционал овқатланиш маҳсулотларини қабул қилиниши ва организмдан чиқарилиши, талабалар SHOVALIYEV Ilhom Haqnazarovich Tashkent State Dental Institute, Uzbekistan. TUXTAROV Baxrom Eshnazarovich Samarkand Medical Institute, Uzbekistan. ABDULLAYEVA Dildor Xalilovna Technical school of Yunusabad public healthl, Uzbekistan. BASES OF FUNCTIONAL NUTRITION IN DENTISTRY ANNOTATION The aim of the study was to assess the effectiveness of the use functional food products aimed at reducing the content of table salt in the body. According to the research results, a positive trend towards an increase in the level of sodium excretion in urine was revealed in students who received functional food products made from local products rich in potassium and low in sodium, developed by us in the standard 36 БИОМЕДИЦИНА ВА АМАЛИЁТ ЖУРНАЛИ | ЖУРНАЛ БИОМЕДИЦИНЫ И ПРАКТИКИ | JOURNAL OF BIOMEDICINE AND PRACTICE №4 | 2021 "Products of functional nutrition NUMA". Key words: sodium chloride, consumption and removing, products of functional nutrition, students. ШОВАЛИЕВ Илхом Ҳақназарович Ташкентский Государственный стоматологический институт, Узбекистан. ТУХТАРОВ Бахром Эшназарович Самаркандский Государственный медицинский институт, Узбекистан. АБДУЛЛАЕВА Дилдор Халиловна Юнусабадский медицинский техникум общественного здоровья, Узбекистан. ОСНОВЫ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ В СТОМАТОЛОГИИ АННОТАЦИЯ В статье представлены результаты исследований по оценки эффективности применения продуктов функционального питания, направленные на снижение содержания поваренной соли в организме. По результатам исследований выявлена положительная тенденция к повышению содержания уровня выведения натрия с мочой у студентов получавших продукты функционального питания, производимые из местных продуктов богатые калием и низким содержанием натрия, разработанные нами «Продукты функционального питания NUMA”. Ключевые слова: поваренная соль, потребление и выведение, продукты функционального питания, студенты. Ҳозирги вақтда Республикада озиқ-овқат саноатини ривожлантириш ва маҳаллий озиқ-овқат маҳсулотларини кўпайтиришга қаратилган комплекс чора тадбирлар амалга оширилмоқда. Шу туфайли сўнги йилларда аҳолининг овқатланиш сифати сезирли даражада яхшиланди. Истеьмолда озиқ–овқат махсулотлари таркиби ўзгарди. Овқатланиш рациони ўзгариши бошқа омиллар билан биргаликда аҳоли саломатлик кўрсатгичлари яхшиланишига олиб келди.. Шу билан бирга ижобий иқтисодий трансформациялар аҳолининг турмуш тарзи ўзгаришига олиб келувчи тез урбанизация барча иқтисодий ривожланган мамлакатлар учун хос бўлган рационал бўлмаган овқатланиш билан боғлиқ бўлган касалликлар ривожланишига олиб келди. Ушбу стоматологик касалликлар Жаҳон Соғлиқни Сақлаш ташкилоти томонидан юқумли бўлмаган касалликлар алоҳида тури сифатида ажратилди. Овқатланишни сифат ва миқдор тавсифини ёмонлашиши маълум даражада стоматологик патологияларни юзага келишига ва тишлар кариеси, стоматитлар, семизлик, қандли диабет ва бошқалар каби сурункали юқумсиз касалликларни тарқалишига олиб келади. Ижтимоий₋иқтисодий кризис сабабли Ўзбекистон ахолиси саломатлигидаги кузатилаётган негатив холат “ижтимоий таранглик” ₋ номини олди. [1]. Функционал овқатланиш маҳсулотларини ишлаб чиқиш ва қўллаш қимматбаҳо витамин препаратларини ўрнини босувчи бўлиб ҳисобланади [2,3,4]. Шу билан боғлиқ холда функционал овқатланиш маҳсулотларини рецептурасини тузишда уларнинг биологик ва озуқавий қийматини ниҳоятда синчковлик билан ўрганиш зарур. Тадқиқотлар давлат₋хусусий ҳамкорлик шаклида Тошкент Давлат стоматология институти ва Тошкент вилояти «MAVR» ОАЖ ишлаб чиқариш корхонасида ўтказилди. Функционал овқатланиш маҳсулотларини ишлаб чиқариш учун фақат маҳаллий хом ашё ва материаллардан фойдаланилди. Олинган кукунлар стоматологик патологияларни олдини олиш учун кўзда тутилган функционал овқатланишнинг қуйидаги аралашмаларини қадоқлашда қўлланилади: 37 БИОМЕДИЦИНА ВА АМАЛИЁТ ЖУРНАЛИ | ЖУРНАЛ БИОМЕДИЦИНЫ И ПРАКТИКИ | JOURNAL OF BIOMEDICINE AND PRACTICE №4 | 2021 1. Дуккакли культуралар куртагидан 3 қисм, 1 қисм хитозан кукуни, 1 қисм наъматак кукуни, 1 қисм бақлажон кукуни, 1қисм кабачки кукунидан ташкил топган «Тишларни мустаҳкамлаш учун аралашма»; 2. 4 қисм кабачки кукунидан, 3 қисм бақлажон кукунидан, 3 қисм наъматак кукунидан ташкил топган «Профилактик овқатланиш учун аралашма». Тадқиқот усуллари. Функционал овқатланиш маҳсулотларини лаборатор таҳлилини стандартлаштирилган усуллар асосида ўтказилди [6,7]. Тадқиқот натижалари. Тадқиқот натижалари оқсил, ёғ ва калориялилиги бўйича умуман тишларни муст