ЭФФЕКТИВНОСТЬ ДИЕТОТЕРАПИИ ДЛЯ БОЛЬНЫХ ХРОНИЧЕСКИМ ГЕПАТИТОМ В ЭКОЛОГИЧЕСКИ НЕБЛАГОПРИЯТНЫХ УСЛОВИЯХ ПРИАРАЛЬЯ

Аннотация

Учитывая национальные традиции узбекской и хорезмской кухни, а также особенности в питании местного населения, для больных с хроническими гепатитами разработан и рекомендован в практику новый вариант диеты - диета №5Хз (Хорезмский). Ключевые слова: диета, меню, диетотерапия, хронический гепатит, экология, Хорезм. Yakubova Azada Batirovna t.f.n., fakultet va gospital terapiya kafedrasining mudiri Toshkent tibbiyot Akademiyasi, Urganch filiali Urganch, O‘zbekiston Abdullaev Ravshanbek Babajonovich t.f.d., fakultet va gospital terapiya kafedrasining professori Toshkent tibbiyot Akademiyasi, Urganch filiali, Urganch, O‘zbekiston EKOLOGIK NOQULAY OROL BO‘YI XUDUDLARIDA SURUNKALI GEPATIT BILAN KASALLANGAN BEMORLARNI PARXEZ BILAN DAVOLASH SAMARADORLIGI ANNOTASIYA. Milliy o‘zbekcha va maxalliy Xorazmcha taomlarni xamda, maxalliy axolining ovqatlanish xususiyatlarini inobatga olgan xolda surunkali gepatit bilan kasallangan bemorlar uchun parxez №5Xz (Xorazmcha) ishlab chiqilib amaliyotga tadbiq qilindi. Kalit so‘zlar: parxez, menyu, parxezli davolash, surunkali gepatit, ekologiya, Xorazm. Yakubova Azada Batyrovna Candidate of Medical Sciences, Head of the Department of Faculty and hospital therapy of the Urgench branch Tashkent Medical Academy Urgench, Uzbekistan Abdullaev Ravshanbek Babazhonovich Doctor of Medical Sciences, Professor of the Department of Faculty and hospital therapy of the Urgench branch 94 JOURNAL OF HEPATO-GASTROENTEROLOGY RESEARCH | ЖУРНАЛ ГЕПАТО-ГАСТРОЭНТЕРОЛОГИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ №1 | 2020 Tashkent Medical Academy. Urgench, Uzbekistan THE EFFECTIVINESS OF DIET THERAPY FOR PATIENTS WITH CHRONIC HEPATITIS IN ENVIRONVENTALLI UNFAVORABLE ARAL AREAS ANNOTATION In consideration of national traditions of Uzbek and Khorezm cooking, also take account their domestic specific nutrition designed and recommended for practice in patients with chronic hepatitis new version of ration- diet №5Khz (Khorezm). Key words: dieto, menu, dietoteraphy, chronic hepatitis, ecology, Khorezm. Актуальность проблемы. Хронический гепатит (ХГ) Поскольку основу любой диеты составляют различные широко распространенное заболевание, эксперты ВОЗ блюда с соответствующими вкусовыми достоинствами, относят к нему воспаление печени, продолжающиеся не нутриентым составом и энергетической ценностью, менее 6 месяцев. ХГ определяется как диффузный возникают очередная целесообразная задача по полиэтиологический воспалительный процесс в печени, установлению диетических качеств местных обусловленный первичным поражением её клеток, не национальных блюд, научному обоснованию применения разрешившийся в указанный выше срок и развивающийся их в диетотерапии различных заболеваний, в частности (или не развивающийся) в цирроз печени. В комплексе заболеваний печени. В этом отношении особым лечебно-профилактических мероприятий, направленных кулинарными и гигиеническими показателями обладают на полное патогенетические излечение болезни, блюда, употребляемые населением Хорезмского региона. значительное место отводится правильной При этом следует учитывать также национальные целенаправленной организации лечебного питания [2,7]. традиции узбекской и хорезмской кухни, особенности в И это не без основания, ибо грамотно составленная и питании местного населения. В этом плане нами обоснованно назначенная диета способствует повышению проведена определенная работа, в частности, разработана терапевтической эффективности других, обычно новая диета №5Хз (Хорезмский), предназначенный для параллельно назначаемых, лечебных мер (лекарственных, больных страдающих ХГ. физиотерапевтических и др.). Как правило, питание Данная диета назначается с момента постановки больного человека строится на основе научно- диагноза и соблюдается во все периоды болезни – обоснованных данных о физиологических потребностях в продромальный, разгара и реконвалесценции; является пищевых веществах (нутриентах) и энергии здорового механически и химически щадящей. Основу диеты человека [1,6]. Однако при этом в физиологические составляют узбекские национальные и местные величины нутриентов вносятся изменения, хорезмские блюда. Диета, полноценная, нутриентый соответствующие особенностям метаболических состав и энергетическая ценность на уровне нарушений, характеру патогенетических процессов, физиологических норм, за исключением жира, количество специфике клинических проявлений. Особого внимания которого несколько уменьшено: белки и углеводы 90-100 заслуживает значение диетотерапии в лечении и г и 300- 350 г соответственно; жиры 80-90 г; вторичной профилактике заболеваний системы энергетическая ценность – в пределах 2400-2500 ккал. пищеварения и печени [3,5]. Установлено, что при всех Блюда готовят в протёртом виде или отваривают, готовят заболеваниях желудочно-кишечного тракта и органов, на пару, соблюдая необходимые кулинарные правила и функционально связанных с ним, лечебное питание нормы рецептуры блюд. В период проведения дието- служит основой комплексной терапии [6]. терапии необходимо: строг