ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА С ОСНОВАМИ ТЕХНОЛОГИИ И СТАНДАРТИЗАЦИИ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОВОДСТВА

Аннотация

Изучение этих вопросов тесно связано с технологией производства пищевых продуктов, и только при таком сочетании можно получить чёткое представление об изучаемом предмете. Итак, ветеринарно-санитарная экспертиза - это наука и дисциплина, изучающая принципы и методы санитарно-гигиенического исследования и ветеринарно-санитарной оценки продуктов животноводства, их свойства, способы обработки, хранения, транспортировки, и определяет пути их использования.