К содержанию
CiteXCiteX — научный поиск с источниками
РецензированоRU1989

Производство рыбных кулинарных изделий. Технология и оборудование

Л.И. Борисочкина · А.В. Гудович

Учебная литература · 1989

Аннотация

В учебнике приведены характеристики рыбы и морепродуктов. Рассмотрены первичная обработка рыбы, технология основных видов кулинарной продукции, применяемое оборудование. Для подготовки рабочих на производстве.

Доказательный фрагмент

«В учебнике приведены характеристики рыбы и морепродуктов.»

Образец извлечения

Демо-превью

В учебнике приведены характеристики рыбы и морепродуктов. Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.

DOI не указан
Цитирований
0
Тип
Журнал
Страна
Узбекистан
Спросить CiteX об этой работе

Смежные источники

[2]ТехникаENРецензированоОткрытый доступ
RESEARCH RESULTS CLEANING GRAIN HARVEST COMBINE HARVESTER

ЖУРНАЛ ТЕХНИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙЭлмурод Сотволдиевич Умаров, Зиёдбек Шавкатович Халилов +12021

5