Применение пищевых ингредиентов в мясной промышленности

Вкусо- и пряно-ароматические смеси, и экстракты натуральных специй для мясопереработки и производства других гастрономических изделий широко применяются для моделирования и улучшения аромата и вкуса готовых изделий. Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.