[1]ТехникаRUРецензированоОткрытый доступ
СОЦИАЛЬНАЯ СФЕРА ОБЩЕСТВА И СОЦИАЛЬНАЯ ПОЛИТИКА ГОСУДАРСТВА
Наука и технология в современном миреМирзаева Ширин Нодировна, Тахиров Чингиз Аъзамович +22026
РецензированоRU1992
Технология сыра и других молочных продуктов
Г.Н.Крусь · И.М.Кулешова · Н.И.Дунченко
Учебная литература · 1992
Аннотация
Рассмотрены технологический процесс производства сыров и особенности технологии отдельных видов сыра. Изложены современные требования к сырью и методы обработки молока в сыроделии. Описана, технология цельномолочных продуктов, консервов, масла и продуктов из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки на основе современных достижений науки и техники.
Доказательный фрагмент
«Рассмотрены технологический процесс производства сыров и особенности технологии отдельных видов сыра.»
Образец извлечения
Демо-превьюРассмотрены технологический процесс производства сыров и особенности технологии отдельных видов сыра. Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.
Смежные источники
[2]ТехникаENРецензированоОткрытый доступ
RESEARCH RESULTS CLEANING GRAIN HARVEST COMBINE HARVESTER
ЖУРНАЛ ТЕХНИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙЭлмурод Сотволдиевич Умаров, Зиёдбек Шавкатович Халилов +12021
5
[3]МедицинаRUРецензированоОткрытый доступ
Коронавирус ассоциированная нефропатия: современный взгляд на проблему
Медицина и инновацииМ Сабиров, О Скосырева +12021