”ЭКФ СУЮКЛИКЛАРНИ МАРГАРИН МАХСУЛОТЛАРИ ИШЛАБ ЧИКАРИШДА КУЛЛАШ ИМКОНИЯТЛАРИНИ УРГАНИШ”

Аннотация

Ёг-мой саноатининг асосий стратегик махсулотлари усимлик мойи ва совун хисобланади. Бу махсулотлар билан бир каторда озик-овкат рациони ассортиментининг сезиларли улушини ташкил этувчи, ишлаб чикарилаётган маргарин ва майонезларга хам талаб ошиб бормокда. Мойлардан фаркли равишда, таркибидан келиб чиккан холда, маргарин махсус саклаш шароитларини талаб килади. Маргарин сифатини давомий саклаш максадида унинг рецептурасига консервантлар кушилади. Айнан шу консервантларни урнини антисептик хусусиятга эга булган электро-кимёвий фаоллаштирилган суюкликлар билан алмаштириш масаласини урганиш ишнинг максади килиб куйилди.