Исследование технологии получения экологически чистого и безопасного масла путём двукратного прессования

Аннотация

В мире с ростом населения, сокращением посевных площадей и недостатком пресной воды резко обостряется проблема обеспечения населения продуктами питания. В связи с этим, интенсификация технологических процессов, увеличение выхода получаемой продукции и улучшение качества являются актуальной задачей пищевого производства. В этом аспекте разработка новых, совершенствование существующих технологий переработки, особенно различных нетрадиционных маслосодержащих семян не менее актуальна.