Исследование технологии получения масла из нетрадиционных масличных культур

Аннотация

Для расширения ассортимента растительных масел в Республике Узбекистан, где преобладают в употреблении в основном животные жиры и имеется дефицит собственных растительных масел линолевой группы, важным является разработка и внедрение высокоэффективных технологий переработки редкого и нетрадиционного масличного сырья, в том числе, масличных семян бахчевых культур, таких как семян дыни, арбуза и тыквы. Каждый год в Узбекистане для выращивания дыни отводится около 5000 га посевных площадей, а их урожайность составляет 250 - 300 ц/га. Выход семян из плодов дыни доходит до 1,5 %. В сезон переработки общее количество получаемых семян дыни достигает до 2.8 тыс. тонн.