Xurmo mevasini qayta ishlab pyure va quritilgan mahsulotlar ishlab chiqarish texnologiyasini takomillashtirish

Аннотация

Jahon miqyosida qishloq xo‘jaligi, oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish va uning xavfsizligini ta’minlash muhim vazifalardan biri hisoblanadi. Ushbu yo‘nalishda AQSh, Fransiya, Turkiya, Germaniya, Ukraina, Rossiya kabi rivojlangan mamlakatlarda meva va sabzavotlardan sifatli quritgan mahsulotlarni, pyure va boshqa turdagi konserva mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologiyasini takomillashtirish, yangi xomashyo turini yaratish, olingan mahsulotlaming asosiy ishlatilishi sohasini kengaytirish, ekologik toza holatda olish, chiqindisiz samarali texnologiyalami yaratish muhim ahamiyat kasb etadi. Shulami nazarda tutganda, mevalar kimyoviy tarkibini o’rganish va ular asosida yangi turdagi konservlar texnologiyasini ishlab chiqish dolzarb masalalardan biri bo‘lmoqda.