РецензированоRU2023

Исследование технологии производства кисломолочного напитка из вторичного молочного сырья

Усмонов.М.Н

Диссертации и авторефераты · 2023

Аннотация

Проблема полного и рационального использования вторичного молочного сырья не решена как в нашей стране, так и за рубежом. Значительные объемы обезжиренного молока возвращаются для скармливания животным, а часть молочной сыворотки не используется. Использование вторичных ресурсов сырья молочной промышленности является общегосударственной задачей, поскольку при их переработке может быть получено значительное количество полноценных пищевых продуктов, технических полуфабрикатов, кормовых изделий.

Доказательный фрагмент

«Проблема полного и рационального использования вторичного молочного сырья не решена как в нашей стране, так и за рубежом.»

Образец извлечения

Демо-превью

Проблема полного и рационального использования вторичного молочного сырья не решена как в нашей стране, так и за рубежом. Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.

DOI не указан