К содержанию
CiteXCiteX — научный поиск с источниками
РецензированоRU2019

Кратковременная (шоковая) заморозка овощей в фреоновых системах

Миралимов.М.М

Диссертации и авторефераты · 2019

Аннотация

Замораживание пищевых продуктов - один из перспективных способов консервирования, позволяющий максимально сохранить качество, пищевую и биологическую ценность продуктов растительного и животного происхождения в течение длительного времени. Производство быстрозамороженных продуктов имеет важное экономическое и социальное значение, является рентабельным почти для всех видов сырья. В мире ежегодно возрастают объемы производства замороженных продуктов, расширяется ассортимент, разрабатываются и совершенствуются технология и техника замораживания.

Доказательный фрагмент

«Замораживание пищевых продуктов - один из перспективных способов консервирования, позволяющий максимально сохранить качество, пищевую и биологическую ценность продуктов растительного и животного происхождения в течени…»

Образец извлечения

Демо-превью

Замораживание пищевых продуктов - один из перспективных способов консервирования, позволяющий максимально сохранить качество, пищевую и биологическую ценность продуктов растительного и животного происхождения в течени… Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.

DOI не указан
Цитирований
0
Тип
Журнал
Страна
Узбекистан
Спросить CiteX об этой работе

Смежные источники

[2]ТехникаENРецензированоОткрытый доступ
RESEARCH RESULTS CLEANING GRAIN HARVEST COMBINE HARVESTER

ЖУРНАЛ ТЕХНИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙЭлмурод Сотволдиевич Умаров, Зиёдбек Шавкатович Халилов +12021

5