К содержанию
CiteXCiteX — научный поиск с источниками
РецензированоRU2016

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ И РАЗРАБОТКА НОВЫХ ВИДОВ ОВОЩНЫХ СОКОВ И НАПИТКОВ

КОМИЛОВА САЙЁРА

Диссертации и авторефераты · 2016

Аннотация

Цель исследования является совершенствование технологии и разработка новых видов овощных соков и напитков. Для достижения поставленного задания необходимо было выполнить следующие задачи исследования: - изучить действие различных ферментных препаратов на ткань овощей; - исследовать физико-химические, биохимические и структурные изменения овощей в процессе обработки ферментами

Доказательный фрагмент

«Цель исследования является совершенствование технологии и разработка новых видов овощных соков и напитков.»

Образец извлечения

Демо-превью

Цель исследования является совершенствование технологии и разработка новых видов овощных соков и напитков. Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.

DOI не указан
Цитирований
0
Тип
Журнал
Страна
Узбекистан
Спросить CiteX об этой работе

Смежные источники