К содержанию
CiteXCiteX — научный поиск с источниками
РецензированоRU2016

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВО-ЛИПИДНОГО ПРОДУКТА ИЗ СЕМЯН ДЫНИ И ЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ ИЗДЕЛИЯХ

ЛАТИПОВ ШОХРУХ МУРОД УГЛИ

Диссертации и авторефераты · 2016

Аннотация

Цель и задачи работы: цель - разработка технологии получения белковолипидного продукта (БЛП) из семян дыни и его использование в мясорастительных изделиях; задачи - исследование химического состава и показателей безопасности семян дыни сортов; обоснования использования белково-липидного продукта в качестве рецептурного компонента; разработка технологических приёмов фракционирования химического состава семян дыни с получением белково-липидного продукта и экстракта

Доказательный фрагмент

«Цель и задачи работы: цель - разработка технологии получения белковолипидного продукта (БЛП) из семян дыни и его использование в мясорастительных изделиях; задачи - исследование химического состава и показателей безоп…»

Образец извлечения

Демо-превью

Цель и задачи работы: цель - разработка технологии получения белковолипидного продукта (БЛП) из семян дыни и его использование в мясорастительных изделиях; задачи - исследование химического состава и показателей безоп… Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.

DOI не указан
Цитирований
0
Тип
Журнал
Страна
Узбекистан
Спросить CiteX об этой работе

Смежные источники