Лабораторный метод размножия лиофилизированных молочнокислых бактерий lactobacillus acidophilus (sp. I. gasseri), bifidobacterium infantis, enterococcus faecium для получения био-кефира

Аннотация

В данной статье, рассматривается технологический метод получения кефира излиофшизировапных молочнокислых бактерий lactobacillus acidophilus (sp. I. gasseri). bifidobacterium infanlis. enlerococcus faecium. В частности предлагается метод, а котором готовые сушеные бактерии добавляют в светильный субстрат температураii -Ilf С. то есть в молоко в стерильных условиях размещенный в термостате, на часов. В результате получается с одной капсулы дешевый и доступный для всех кефир за счёт размножения бактерий в несколько раз.