К содержанию
CiteXCiteX — научный поиск с источниками
РецензированоRU1979

Мясные и рыбные товары. Товароведение

Т.Р.Парфентьева

Учебная литература · 1979

Аннотация

Учебник состоит из трех разделов. В разделах «Мясо и мясные товары» «Рыба и рыбные товары» приводятся сведения о химическом составе и пищевой ценности этих товаров, их ассортименте, особенностях производства, влиянии процессов производства на формирование качества и свойств готового продукта, об оптимальных условиях и сроках хранения. третий раздел учебника посвящен вопросам организации и техники торговли мясными н рыбными товарами.

Доказательный фрагмент

«Учебник состоит из трех разделов. В разделах «Мясо и мясные товары» «Рыба и рыбные товары» приводятся сведения о химическом составе и пищевой ценности этих товаров, их ассортименте, особенностях производства, влиянии…»

Образец извлечения

Демо-превью

Учебник состоит из трех разделов. В разделах «Мясо и мясные товары» «Рыба и рыбные товары» приводятся сведения о химическом составе и пищевой ценности этих товаров, их ассортименте, особенностях производства, влиянии… Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.

DOI не указан
Цитирований
0
Тип
Журнал
Страна
Узбекистан
Спросить CiteX об этой работе

Смежные источники