К содержанию
CiteXCiteX — научный поиск с источниками
РецензированоRU1991

Тепловая обработка и сушка пищевых продуктов в электромагнитном поле

И.М.Маматов

Монографии · 1991

Аннотация

В данной монографии систематизированы результаты научных исследований по индукционному нагреву пищевых продуктов. Описаны основные закономерности электромагнитного поля промышленной частоты, приведена тепловая обрабо?ка(сушка)продуктов питания, рассмотрены принцип действия и конструктивные особенности аппаратов индукционного нагрева. Обоснованы технологические режимы и особенности различных процессов, а также описаны методики электрического и теплового расчётов индукционных нагревателей

Доказательный фрагмент

«В данной монографии систематизированы результаты научных исследований по индукционному нагреву пищевых продуктов.»

Образец извлечения

Демо-превью

В данной монографии систематизированы результаты научных исследований по индукционному нагреву пищевых продуктов. Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.

DOI не указан
Цитирований
0
Тип
Журнал
Страна
Узбекистан
Спросить CiteX об этой работе

Смежные источники