К содержанию
CiteXCiteX — научный поиск с источниками
РецензированоRU1990

Переработка птицы

Н.С.Митрофанов · Ю.А.Плясов

Учебная литература · 1990

Аннотация

В книге изложены современные представления обосновных технологических процессах переработки птицы, изготовления полуфабрикатов, кулинарных. колбасных изделий и консервов. Приведена обработка пухо-перового сырья. Уделено большое внимание переработке технических отходов и получению побочной продукции

Доказательный фрагмент

«В книге изложены современные представления обосновных технологических процессах переработки птицы, изготовления полуфабрикатов, кулинарных.»

Образец извлечения

Демо-превью

В книге изложены современные представления обосновных технологических процессах переработки птицы, изготовления полуфабрикатов, кулинарных. Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.

DOI не указан
Цитирований
0
Тип
Журнал
Страна
Узбекистан
Спросить CiteX об этой работе

Смежные источники

[2]ТехникаENРецензированоОткрытый доступ
RESEARCH RESULTS CLEANING GRAIN HARVEST COMBINE HARVESTER

ЖУРНАЛ ТЕХНИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙЭлмурод Сотволдиевич Умаров, Зиёдбек Шавкатович Халилов +12021

5