Кисломолочные товары

Аннотация

Брошюра рассчитана на широкий круг чита- телей. В ней рассказывается о пищевой и диети ческой ценности кисломолочных продуктов, их рациональном хранении, способах приготовления в домашних условиях. Работники молочных отделов и товароведы продовольственных магазинов найдут в этой бро шюре сведения о химическом составе и калорий- ности кисломолочных продуктов, влиянии техно- логических процессов производства на потреби тельные достоинства этих продуктов, упаковке, условиях и сроках хранения товара. Все эти сведения помогут им лучше органи- зовать торговлю кисломолочными продуктами, более квалифицированно обслуживать покупа телей.