К содержанию
РецензированоRU1964

Измерение структурно-механических свойств пищевых продуктов

Б.А.Николаев

Учебная литература · 1964

Аннотация

В книге изложены общие представления о структуре пищевых продуктов и современные объективные методы измерения механических свойств прочности, упругости, эластичности, вязкости, обычно объединяемых понятием консистенция.

Доказательный фрагмент

«В книге изложены общие представления о структуре пищевых продуктов и современные объективные методы измерения механических свойств прочности, упругости, эластичности, вязкости, обычно объединяемых понятием консистенция.»

Образец извлечения

Демо-превью

В книге изложены общие представления о структуре пищевых продуктов и современные объективные методы измерения механических свойств прочности, упругости, эластичности, вязкости, обычно объединяемых понятием консистенция. Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.

DOI не указан
Цитирований
0
Тип
Журнал
Страна
Узбекистан
Спросить CiteX об этой работе

Смежные источники