Научные статьиM.H.Sayidova, S.U.Pulatova2025
Измерение структурно-механических свойств пищевых продуктов
Б.А.Николаев
Учебная литература · 1964
Аннотация
В книге изложены общие представления о структуре пищевых продуктов и современные объективные методы измерения механических свойств прочности, упругости, эластичности, вязкости, обычно объединяемых понятием консистенция.
Доказательный фрагмент
«В книге изложены общие представления о структуре пищевых продуктов и современные объективные методы измерения механических свойств прочности, упругости, эластичности, вязкости, обычно объединяемых понятием консистенция.»
Образец извлечения
Демо-превьюВ книге изложены общие представления о структуре пищевых продуктов и современные объективные методы измерения механических свойств прочности, упругости, эластичности, вязкости, обычно объединяемых понятием консистенция. Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.
Смежные источники
Общество и инновацииKhosiyat MAMATKULOVA2024
Академические исследования в современной наукеKhudaiberdiyeva Arafat Israilovna, Ph.D Professor hudayberdiyevaarofat@gmail.com +12026
Выпускные квалификационные работыUtegenova Gúlbaxar2015