СУШКА ПЛОДОВ СЕЛСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ КУЛЬТУР: МОДЕЛИРОВАНИЕ, ОПТИМИЗАЦИЯ, РАЗРАБОТКА ВЫСОКОЭФФЕКТИВНЫХ АППАРАТОВ

Аннотация

Перспективным методам интенсификации процесса сушки плодовых культур, отвечающим предъявляемым жестким требованиям, является применение физических методов подвода энергии в поле- инфракрасного диапазона. Перспективность метода обусловлена: - снижением энергетических затрат; - улучшением качественных показателей высушенных продуктов за счет обеспечения низкотемпературного режима сушки;