Влияние химических факторов на сохраняемость плодов и овощей

Аннотация

В настоящей работе излагаются результаты исследований автора по храпению плодов и овощей с использованием химических веществ и фитонцидов. Основное внимание в работе уделяется эффективности методов борьбы с потерями плодов и овощей при хранения в производственных условиях. Экспериментальная работа проводилась не толь ко с отборным материалом, но и с картофелем и овощами массового поступления. Монография рассчитана на специалистов, занимающихся вопросами разработки эффективных методов хранения плодов и овощей.