Профессиональная этика и психология в общественном питании

Аннотация

Излагаются вопросы психологии, этики и эстетики работников общественного питания. Осве-щаются требования, предъявляемые к деятельности повара, бармена, официанта, буфетчика, навыки общения с посетителями. Рассматриваются пути повышения уровня культуры обслу-живания и обеспечения высокой производительности труда в сфере общественного питания.