Пластические массы и их применение в хлебопекарной и дрожжевой промышленности

Аннотация

В книге описаны пластические массы, применяемые в хлебопекарной и дрожжевой промышленности. Изложены результаты ряда научных исследований, проведенных с целью выявления возможности более широкого использования полимерных материалов как для изготовления некоторых видов оборудования и деталей, так и для упаковки хлебобулочных изделий. Основная часть книги посвящена описанию технологического оборудования, выполненного с применением пластических масс и применяемого на ряде предприятий хлебопекарной и дрожжевой промышленности.