РецензированоRU1985

Технология мукомольного и крупяного производства

И.Т.Мерко

Учебная литература · 1985

Аннотация

В книге описаны основные этапы производства муки и крупы. Приведены схемы различных помолов. Рассказано об особенностях схем производства макаронной муки. Показаны схемы помолов на заводах, оснащенных высокопроизводительным комплектным оборудованием. Сделан анализ эффективности разных процессов: драного, размольного, шлифовочного и др.

Доказательный фрагмент

«В книге описаны основные этапы производства муки и крупы.»

Образец извлечения

Демо-превью

В книге описаны основные этапы производства муки и крупы. Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.

DOI не указан