РецензированоRU1980

Лабораторный практикум по технологии кондитерского производства

Л.С. Кузнецова

Учебная литература · 1980

Аннотация

Наряду с методами, которые широко применяются в производственных лабораториях для оперативного контроля, в книге приведены методы, которые используются в случае разногласий (арбитражные), даны методы, применяемые в научных исследованиях (например, определение реологических свойств), и приборы, и методы, которые в будущем должны найти широкое применение (вискограф, реотест).

Доказательный фрагмент

«Наряду с методами, которые широко применяются в производственных лабораториях для оперативного контроля, в книге приведены методы, которые используются в случае разногласий (арбитражные), даны методы, применяемые в на…»

Образец извлечения

Демо-превью

Наряду с методами, которые широко применяются в производственных лабораториях для оперативного контроля, в книге приведены методы, которые используются в случае разногласий (арбитражные), даны методы, применяемые в на… Полный текст публикации CiteX не хранит — доступ к первоисточнику открывается по DOI согласно лицензии издателя и выбранному плану.

DOI не указан